Sebenarnya tak ada yang spesial dari semangkuk soto. Ibu di rumah, koki kantor, tetangga sebelah, mbok2 pembantu rumah tangga di mana pun pasti tak pernah melewatkan memasak soto dengan segala variannya.
Lalu apa yang spesial dari soto? Soto selalu identik dengan kuah berwarna kuning, bisa pekat bisa juga bening. Ada yang menggunakan campuran susu atau santan sebagai pelengkap kuah kaldunya. Rasanya gurih dengan pilihan daging ayam, sapi atau kambing. Dimakan dengan lontong, nasi, kentang atau disantap kuah saja tetap enak.

